Patrimoine de la gastronomie française, l’huître de Normandie, présente cette année encore au Salon de l’Agriculture, a séduit les membres du jury du Concours Général Agricole par la qualité de son produit. L’huître de Normandie a ainsi été récompensée de 3 médailles d’Or, 2 médailles d’Argent et 1 médaille de Bronze.

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Aphrodisiaque, l’huître de Normandie est un des ingrédients conseillés des menus de Saint-Valentin

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L’huître a su traverser les siècles, donnant à chaque civilisation, l’occasion de déguster un mets délicat qui symbolise l’Amour. La mythologie grecque relate qu’Aphrodite, déesse de l’amour, a donné naissance à son fils Eros alors qu’elle émergeait de l’océan à dos d’huître. Des empereurs romains aux souverains de France, l’huître fût toujours payée à prix d’or pour son pouvoir aphrodisiaque. On raconte même que Casanova débutait chacun de ses repas en mangeant douze douzaines d’huîtres !

A découvrir également une recette aphrodisiaque pour la Saint Valentin…

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De tout temps, l’homme a consommé des huîtres qu’il ramassait sur les bancs naturels. Onn’est plus à déguster son 100 d’huîtres mais les ostréiculteurs doivent faire face à une demandetoujours plus importante (env. 150 000 tonnes/an). Les côtes normandes baignées par lesplus grandes marées d’Europe sont devenues la première région ostréicole de France. Stardes tables de fêtes, l’huître sait se faire apprécier tous les mois de l’année, pas seulementpendant les mois en « R ».Mais souvenez-vous qu’il a fallu 3 à 4 ans de travail pour une huître, avalée en 3 secondes !L’homme reste bien le premier prédateur de l’ huître!

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Avec ses marées les plu grandes d’Europe, la normandie offre un vrai trésor gastronomique : l’huître normande. Elevée en pleine mer…

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« Le littoral normand regorge de trésors touristiques et gastronomiques.
La Normandie bénéficie des plus grandes marées d’Europe. Grâce à cet atout naturel, elle est la première région… »Lire l’article

Salade d’huîtres de Normandie tièdes et sauce soja : voir la recette

Retrouvez la chronique de Eric Leautey dans l’émission de Sophie Davant du 26 septembre 2012 : voir le site

Gratinée d’huîtres et sabayon au Pommeau
par Eric Leautey :
Notre pays est riche du point de vue gastronomique. Chaque région se distingue par des spécialités culinaires. C’est pourquoi notre chef, Eric Léautey, a décidé une semaine par mois de mettre à l’honneur une région de France. Et cette semaine, c’est la Normandie qui ouvre le bal ! Lire la suite »

Si l’huître de Normandie s’apprécie à tout moment et si, hiver comme été, elle offre de multiples occasions de la déguster… c’est au moment des fêtes de Noël que les gourmands la rêvent avec une impatience enfantine !

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Les spécificités de l’Huître de normandie, ses 4 grands crus et de belles idées recettes… Téléchargez le dossier de presse

Toutes nos bonnes adresses :

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A l’arrivée de l’été, les envies d’escapades gourmandes et vivifiantes pointent le bout de leur nez. En famille ou entre amis, le littoral normand regorge de trésors touristiques et gastronomiques. Véritable terre d’évasion, la Normandie bénéficie des plus grandes marées d’Europe. Grâce à cet atout naturel, la Normandie est la première région productrice d’huîtres en France.

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Depuis les parcs à huîtres de Saint-Vaast la Hougue… jusqu’aux ateliers d’expédition à Blainville-sur-Mer, l’huître en images.

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Dans les parcs, à Agon Coutainville (Manche)

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Vous l’aimez pour son goût de pleine mer et pour tous les souvenirs de belles vacances passées sur les côtes normandes… Agon-Coutainville, Saint-Vaast-la-Hougue, Isigny-sur-Mer… Si elle réjouit votre palais, sachez que l’huître de Normandie renferme aussi de bien bonnes choses… C’est une gourmandise riche en antioxydants, en vitamines et, qui plus est, super light côté calories !

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