Moules de Normandie

29 juillet 2016
Huîtres et Moules de Bouchot de Normandie & Haut-de-France : littoralement les meilleures !

Huîtres et Moules de Bouchot de Normandie & Haut-de-France : littoralement les meilleures !

1 juillet 2016
LES HUITRES DE NORMANDIE & LES MOULES DE BOUCHOT PRÉSENTES AU DÉPART DU TOUR DE FRANCE AU MONT SAINT-MICHEL

LES HUITRES DE NORMANDIE & LES MOULES DE BOUCHOT PRÉSENTES AU DÉPART DU TOUR DE FRANCE AU MONT SAINT-MICHEL

La 103ème édition du Tour de France débarque en Normandie ce samedi 2 juillet pour son grand départ au pied du Mont Saint-Michel. Durant 3 jours, cet événement sportif d’ampleur mondiale est dans la région pour parcourir plus de 430 km sur nos terres et nos côtes. C’est une opportunité incontestable pour le Comité Régional de Conchyliculture Normandie – Mer du Nord pour promouvoir ses talents et ses beaux produits.

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29 mars 2016

Pour avoir un moral au beau fixe à la sortie de l’hiver, un seul réflexe : l’huître de Normandie et ses qualités nutritionnelles !

Quoi de mieux pour recharger ses batteries au début du printemps que de déguster des huîtres de Normandie ? Grâce à leurs vertus nutritionnelles, ces trésors des côtes normandes sont des réels partenaires santé. Le Comité Régional de Conchyliculture Normandie – Mer du Nord propose une recette simple et savoureuse pour revigorer son corps avec ce supplément de tonicité.

 

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2 mars 2016
Concours Général Agricole 2016 : l’Huître de Normandie récolte 10 médailles !

Concours Général Agricole 2016 : l’Huître de Normandie récolte 10 médailles !

Comme chaque année lors du Salon International de l’Agriculture, le Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt et du Ceneca organise son Concours Général Agricole.

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5 novembre 2015
Campagne de communication 2015

Campagne de communication 2015

Le Comité régionale de conchyliculture de Normandie Mer du nord est fier de vous présenter sa nouvelle campagne de communication.

Plus qu’une simple publicité, le CRC a choisi de communiquer de manière innovante à travers des supports peu utilisés jusqu’alors afin de véhiculer une image inédite et novatrice de la conchyliculture. Lire la suite »

9 juin 2011
L’appellation « Moule de bouchot » bientôt mieux protégée

L’appellation « Moule de bouchot » bientôt mieux protégée

La dénomination « moule de bouchot » va très prochainement bénéficier d’une protection européenne renforcée. Les professionnels ont en effet déposé, il y a maintenant plusieurs années un dossier de demande de Spécialité traditionnelle garantie (STG) pour la moule de bouchot. Il s’agit de protéger ce mode production contre les tentatives de fraude, certains pays producteurs n’hésitant pas à commercialiser des moules « de bouchot » qui n’ont jamais vu un pieu de bois de leur vie… Lire la suite »

8 juin 2011
Parmentier de choux-fleur aux moules de bouchots

Parmentier de choux-fleur aux moules de bouchots

Lavez les moules de bouchots puis mettez les dans un petit faitout ; Ajoutez un oignon émincé, 1 verre de vin blanc et un peu de persil. Salez et poivrez et faites cuire 10 à 15 min. Décortiquez les moules et réservez. Faites cuire le chou-fleur à la vapeur et réservez. Émincez l’oignon et la carotte finement. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon et la carotte finement. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon et la carotte avec les moules de bouchots. Après 2mn de cuisson sur feu vif, ajoutez le concentré de tomate. Laissez cuire encore quelques minutes à feu moyen. Versez le vin blanc. Poivrez et salez. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 min. Versez le tout dans un plat à gratin. Coupez le chou-fleur en plus petits morceaux. Répartissez-les sur la préparation aux moules. Salez, ajoutez le gruyère râpé et râpez de la noix de muscade. Versez sur le dessus la crème liquide. Enfournez jusqu’à coloration.

 

8 juin 2011
Cake aux moules de bouchots et aux petits pois

Cake aux moules de bouchots et aux petits pois

Lavez les moules de bouchots et mettez les dans un petit faitout. Ajoutez un oignon émincé, 1 verre de vin blanc et un peu de persil. Salez et poivrez et faites cuire 10 à 15 min.  Décortiquez les moules et réservez. Mélangez la farine, la levure, les œufs, le lait, l’huile. Ajoutez les petits pois, et les moules de bouchots, l’oignon et la ciboulette émincée. Salez et poivrez. Versez dans un moule à cake, saupoudrez. Enfournez pour 35 min à 180°C.

 

3 mai 2011
Côte d’Opale (Pas-de-Calais)

Côte d’Opale (Pas-de-Calais)

La mytiliculture a fait son apparition dans le Pas-de-Calais dans les années 1980.

Production : 400 tonnes

3 mai 2011
La Picardie (Somme)

La Picardie (Somme)

La mytiliculture est apparue en baie de Somme, dans le secteur du Crotoy, dans les années 1970.

Production : 3 000 tonnes

3 mai 2011
Utah Beach (Calvados)

Utah Beach (Calvados)

Les bouchots sont principalement situés dans le secteur d’Utah Beach.

Production : 1 000 tonnes

3 mai 2011
Côte Ouest Cotentin (Manche)

Côte Ouest Cotentin (Manche)

Cette zone, principal site de production de moules de bouchots, comprend la bande littorale qui s’étend de Pirou à Donville-les-Bains et l’archipel de Chausey.

Production :  16 500 tonnes

27 avril 2011
Cet été, 200 000 pieux ne seront pas réensemencés…

Cet été, 200 000 pieux ne seront pas réensemencés…

Les mytiliculteurs normands vont réduire de 30% l’ensemencement des bouchots cette année. La décision a été prise pour faire face à la baisse des rendements provoquée par l’insuffisance de nourriture disponible dans les eaux littorales.

26 avril 2011
Flan de moules de bouchots

Flan de moules de bouchots

Lavez les moules de bouchots et mettez les dans un petit faitout. Ajoutez un oignon émincé, 1 verre de vin blanc et un peu de persil. Salez et poivrez et faites cuire 10 à 15 min. Décortiquez les moules et réservez. Dans un saladier, battez les œufs et la crème. Ajoutez la boîte de tomates et le thym. Salez, poivrez et mélangez le tout. Ajoutez les moules à la préparation et mélangez délicatement. Versez le mélange dans un moule et faire cuire pendant 40mn.

 

26 avril 2011

un conseil bien pratique

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25 avril 2011
Une campagne 2011 tardive mais prometteuse

Une campagne 2011 tardive mais prometteuse

La sécheresse qui sévit en France depuis cet hiver a aussi un effet sur les « paysans de la mer » que sont les mytiliculteurs. Eh oui, aussi surprenant que cela puisse paraître, la moule, élevée en pleine mer, a besoin d’eau ! Pourquoi ? Premièrement, parce que le déficit pluviométrique a un impact direct sur le taux de salinité des eaux côtières. Or un taux élevé de sel ralentit le développement du plancton dont se nourrissent les moules. Lire la suite »