Reproduction

Crassostrea gigas est hermaphrodite cyclique : une année femelle, une année mâle. Une seule huître libère entre 20 et 100 millions d’ovules et encore plus de spermatozoïdes. Au bout de vingt jours environ, vers la fin du mois de juillet, l’œuf va se fixer sur un support solide et propre. Le « captage » consiste à installer des supports (les collecteurs), sur lesquels se fixent les larves (les « naissains »).