Cake aux moules de bouchots et aux petits pois
Pour 1 cake :
  • 1,5kq de moules de bouchots
  • 150 g de petits pois, 3 œufs, 10 cl de lait,
  • 180 g de farine, 5 cl d’huile d’olive,
  • 1 verre de vin blanc,
  • Persil, sel, poivre, ciboulette,
  • 2 oignons

Cake aux moules de bouchots et aux petits pois

Lavez les moules de bouchots et mettez les dans un petit faitout. Ajoutez un oignon émincé, 1 verre de vin blanc et un peu de persil. Salez et poivrez et faites cuire 10 à 15 min.  Décortiquez les moules et réservez. Mélangez la farine, la levure, les œufs, le lait, l’huile. Ajoutez les petits pois, et les moules de bouchots, l’oignon et la ciboulette émincée. Salez et poivrez. Versez dans un moule à cake, saupoudrez. Enfournez pour 35 min à 180°C.