Flan de moules de bouchots
Pour 4 personnes :
  • 2 kg de moules de bouchot
  • 4 œufs, 20 cl de crème liquide
  • 50 g de fromage râpé
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 verre de vin blanc,
  • Persil, sel, poivre, thym
  • 1 oignon

Flan de moules de bouchots

Lavez les moules de bouchots et mettez les dans un petit faitout. Ajoutez un oignon émincé, 1 verre de vin blanc et un peu de persil. Salez et poivrez et faites cuire 10 à 15 min. Décortiquez les moules et réservez. Dans un saladier, battez les œufs et la crème. Ajoutez la boîte de tomates et le thym. Salez, poivrez et mélangez le tout. Ajoutez les moules à la préparation et mélangez délicatement. Versez le mélange dans un moule et faire cuire pendant 40mn.